谷言の看板メニュー「肥牛」がITI国際美食賞を受賞——食品業界の“オスカー”として認められる-石家荘市恵康食品有限公司――冷凍調理済み食品の完全な産業チェーンを擁するブランド

Language
- CN
- EN
- RU
- AR
- FR
- JA

ホームページ

2024-06-05

谷言の看板メニュー「肥牛」がITI国際美食賞を受賞——食品業界の“オスカー”として認められる

【概要内容】:

6月3日、「中国品質」が再び国際舞台で圧巻のプレゼンスを示しました。ベルギー・ブリュッセルに本部を置く国際風味・品質評価研究所（International Taste Institute、略称ITI）は、2024年度の国際美味賞Superior Taste Awardの受賞リストを発表しました。中国の冷凍調理食品分野のリーディング企業である谷言プレハブ料理は、同社の看板商品であるビーフステーキを擁し、卓越した製品品質により、世界100か国以上から応募された数千点の製品の中から見事に選出され、国際美味賞の大賞を受賞しました。

国際美味賞は、ベルギー・ブリュッセルに本部を置く国際風味評価研究所によって創設された、世界的に名高い第三者による食品品質評価賞です。同賞の審査員団は、世界各国・地域から集まった200名を超えるミシュラン星付きシェフ、食品テイスター、栄養士、食文化研究家で構成されており、まさに世界で最も“厳格な舌”を持つ人々から成ります。また、その評価プロセスは厳密なブラインドテストの仕組みに則り、国際的な享楽的官能分析の5つの基準に基づく客観的な手法によって行われ、第一印象、視覚、嗅覚、味覚、そして後味の5つの側面から専門的に審査が実施されます。豪華な顔ぶれの専門家審査員チームと、客観的で公正かつ専門的な審査基準が相まって、国際美味賞は極めて高い権威を備え、世界の食品業界における“オスカー”と称されています。

谷言の看板メニュー、厳選オーストラリア産の輸入原切ビーフを使用。一切のつなぎや添加物は使用せず、脂身3割・赤身7割の厚切りビーフです。肉質は柔らかく滑らかでしっかりとした弾力があり、一口ごとに満足感あふれる牛肉の香りが広がります。

谷言の看板メニューであるフォアグラウンドビーフは、糖度7％を超える中甲高黄玉ねぎのみを使用しています。その糖度はおおよそ6～8％で、桃や梨の糖度が7～9％程度であるのとほぼ同じです。みずみずしさが際立ち、玉ねぎの瑞々しい甘みが牛肉にさらに豊かな深みと奥行きを与えています。

谷言の看板メニューである肥牛は、本格的な中華風の醤だれ煮込み風味で、濃厚な香りが広がり、口に含むと玉ねぎの甘みと牛肉の旨みがふわりと感じられます。ご飯や麺との相性も抜群です。

谷言プレハブ料理は、国内でいち早くBtoCモデルを導入したプレハブ料理ブランドであり、中国のプレハブ料理業界のリーダーとなることを目指しています。食品製造企業として、谷言プレハブ料理は食品安全の最低基準を厳格に守り、これまでにISO9001国際品質マネジメントシステム認証およびISO22000食品安全マネジメントシステム認証を相次いで取得し、「五統一」「六検査」という新たな品質管理基準を確立しました。2022年9月には、谷言プレハブ料理が「BRC食品安全グローバル基準」および「IFS国際食品基準」の欧州二重認証を国内で初めて取得し、欧州二重認証を取得した国内初のプレハブ料理企業となりました。国際標準による監督とフィードバックにより、谷言プレハブ料理の食品安全に対する評価は一段と高まり、同社は常に業界標準を上回る水準を維持し、プレハブ料理業界における“品質の顔”としての地位を確立しています。